Ciorba transilvaneana

Ciorba transilvaneana 

Detalii necesare

•  Cantitate – 10 portii
•  Nivel – dificil
•  Timp – 70 de minute
•  Gen – felul intai  

Ingrediente

• 400 gr de carne afumata
• 100 gr slanina afumata
• 400 gr frunze de gulii si varza amestecate
• 2 linguri untura de porc
• 6 linguri de faina
• 1 ceapa
• 1 legatura de marar
• 250 ml lapte acru
• 4 oua

Mod de preparare

• Carnea si slanina se pun la fiert in 2 l de apa si se lasa sa fiarba 1 ora. Frunzele de gulii si varza se oparesc, se taie fideluta si se prajesc cu ceapa tocata intr-o cratita cu o lingura de untura incinsa. Cu cea de-a doua lingura de untura se prajeste faina, care se stinge cu zeama din fiertura si se toarna peste ceapa si frunzele oparite.
• Se amesteca cu restul de ciorba clocotind. Separat se bat ouale ce 2 linguri de faina, pana iese o pasta. Se sareaza si se vor turna incet, incet in oala cu ciorba clocotita.

Sfat

•  La sfarsit se adauga mararul si usturoiul frecat cu sare si lapte acru..

Bautura

• Vin alb de buturuga